立法會議員張宇人就“擦亮香港旅遊品牌”議案發言 (2024年2月21日)

代理主席，一石激起千重浪，或許“美斯之亂”實在太離譜，導致今天有關促請政府制訂全面旅遊政策的議案辯論引起同僚共鳴，紛紛提出修訂。我想綜合原議案的主旨及所有修正案的建議，提出以下幾點意見。

首先，無論是原議案抑或修正案，主旨均是“促請政府制訂全面旅遊政策，做好旅遊規劃，提升旅客旅遊體驗，讓旅客玩得開心、食得安心、買得放心、住得舒心，從而擦亮香港旅遊品牌”。

針對“食得安心”，以我經營飲食業和代表飲食業界多年的經驗來說，我對本港食安中心的檢測很有信心，相信本港食肆提供的食 材(特別是日本食材)一定能讓食客、旅客食得放心又開心。不過，面對食客越來越高的要求，加上各方面的競爭有增無減，我們想要突圍，便要搞搞新意思，炮製創新菜式。

我早前在個人臉書專欄的一篇文章已經提到，作為飲食界的代表，我計劃聯同中華廚藝學院，舉辦一個以公司為參加單位的全港 性“食譜創新比賽”，其賣點是參賽菜式必須根據創新的食譜製作。每個參賽的公司團隊首先要向大會呈交創新菜式的食譜和創作意念，再由評審團以“創新”作為準則進行評審。其後，大會將安排所有獲選的公司團隊到指定場地實地烹調，屆時評審團將以菜式的 色、香、味和擺設作為評審準則，選出金、銀、銅獎的得主，勝出的公司團隊則需要將得獎菜式的食譜和材料公諸同好。我深信，只要我們不斷推出創新美食，又有保住原味道的招牌菜，香港“美食天堂”的金漆招牌必定會更亮更光，自然能吸引中外旅客重臨香江。

此外，我想回應尚海龍議員有關國際邁阿密來港作賽的修正案。我希望強調，為免再做“羊牯”，日後但凡申請特區政府資助的盛事 (即冠以“M+”品牌的活動，等於特區政府“落水”資助)，應有責任了解主辦方與獲邀演出的個人或團體之間簽訂的協議條款，不能再以“商業秘密”為藉口拒絕披露。須知政府的錢(即公帑)就是納稅人的錢，不應不聞不問便給錢。

最後，我想回應田北辰議員有關在欣澳興建多用途活動中心的修正案。早在我 -- 大約是上兩屆政府，即2016年，還是由梁振英擔任特首的時候 -- 擔任發展事務委員會主席時，田議員已提出該項建議。田議員多年來一直鍥而不捨地爭取，精神可嘉。不過，要養活一座多用途活動中心，必須有一定數目的比賽或表演賽等，當中又以國際性盛事才有足夠的吸引力，政府必須考慮是否有足夠的國際性賽事在香港舉行。

代理主席，我謹此陳辭。