持有有效普通食肆牌照的食肆的面積 - 張宇人 (2017年3月1日)

當局於二○○七年一月十日回覆本人就持有有效普通食肆牌照(包括正式及暫准牌照)的食肆(持牌食肆)提出的書面質詢。就此,政府可否告知本會:
 
(一)鑑於當局在上述回覆中提供了在二○○七年一月二日的持牌食‍肆數目及其按食肆面積分項的數目(載於下表),本年一月二日的相關數字為何;及

食物環境衞生署為訂定
食肆牌‍照收費所採用的面積類別
持牌食肆數目
(佔總數的百分比)
超過
(平方米)
不超過
(平方米)
二○○七年一月二日 二○一七年一月二日
  100 3 335(42.0%) (  %)
100 150 1 086(13.7%) (  %)
150 200 698(8.8%) (  %)
200 250 548(6.9%) (  %)
250 300 390(4.9%) (  %)
300 350 300(3.8%) (  %)
350 400 232(2.9%) (  %)
400 450 156(2.0%) (  %)
450 500 127(1.6%) (  %)
500 600 179(2.3%) (  %)
600 700 138(1.7%) (  %)
700 800 108(1.4%) (  %)
800 900 85(1.1%) (  %)
900 1 000 60(0.8%) (  %)
1 000 2 000 377(4.7%) (  %)
2 000 3 000 88(1.1%) (  %)
3 000 4 000 16(0.2%) (  %)
4 000 5 000 9(0.1%) (  %)
5 000   11(0.1%) (  %)
  總數 7 943 (100%) (100%)


(二)鑑於當局在上述回覆中表示,沒有就持牌食肆面積的趨勢進行研究,當局在過去十年(i)有否進行有關研究,以及(ii)有否評估持牌食肆面積與經營成本、勞動人口及經濟狀況的相關性;如有研究和評估,結果為何;如否,原因為何?


食物及衞生局局長回覆:

主席:
 
就張宇人議員的提問,我現回覆如下:
 
(一)在二○○七年一月二日及二○一七年一月二日,持有有效的普通食肆牌照(包括正式及暫准牌照)的食肆分別有7 943間及10 798間。這些食肆按面積分布的情況載列於附件。
 
(二)作為食物業處所的發牌部門,食物環境衞生署(食環署)的主要職責是制定規管措施,確保食物業處所的衞生及安全。在方便營商方面,食環署亦有積極推行方便營商的措施,例如簡化食物業發牌的申請程序和接受網上申請及查詢申請進度,以提高發牌的效率。至於食肆的營運與規模,則是由經營者按業務的需要和發展所決定。至今,政府並沒有就食肆面積的增減趨勢進行研究。